El edificio que alberga al museo pertenece a un antiguo molino, y dispone de una superficie de exposición de más de 800 m2, distribuidos en dos plantas.
En la planta baja se sitúa la zona de recepción y tienda, la almazara restaurada y en funcionamiento, y la bodega; así como otros contenidos acerca de la historia del olivar. Una sala de usos múltiples permite visualizar diferentes audiovisuales, así como participar en otras tantas propuestas educativas. En la planta alta se encuentra un amplio repertorio interpretativo acerca de los diversos usos del aceite y la aceituna : luz, calor, energía eléctrica, medicina, artesanía, arte y, por supuesto, cocina. "El Oleotaller"- lugar de aprendizaje lúdico- , y una sala dedicada a la Denominación de Origen Baena, donde se puede degustar la calidad de estos aceites, son algunos de los ambientes que el visitante podrá disfrutar.

Además de la exposición permanente, otros espacios como el centro de documentación, la biblioteca, la sala de exposiciones temporales - con una primera muestra interpretativa del papel de la etiqueta-  junto a la página web del museo, lo convierten en un verdadero centro de recursos abierto a todas las personas interesadas en esta apasionante riqueza de nuestra tierra.